Kimchi
và
Paocai khác nhau

Kimchi là thực phẩm truyền thống của Hàn Quốc được sử dụng trong các món ăn Hàn Quốc khác nhau như món canh kimchi Kimchijjige, hay sử dụng làm món ăn phụ như món Kimchi củ cải thái miếng Ggakdugi.

Tuy nhiên, Trung Quốc lại tuyên bố rằng Kimchi là một món ăn truyền thống của Trung Quốc vì Kimchi có nguồn gốc từ món dưa muối Paocai của Trung Quốc.

Nhưng Paocai lại là món ăn hoàn toàn khác với Kimchi.

https://www.korea.kr/news/policyNewsView.do?newsId=148892839

Kimchi là một loại thực phẩm được lên men bằng cách ngâm cải thảo và củ cải trong muối cho héo bớt, sau đó lên men bằng cách thêm các thành phần gia vị khác như bột ớt, mắm tép, v.v.

Trong khi Paocai là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ tỉnh Tứ Xuyên, được làm bằng cách đun sôi.

Nói cách khác, Paocai là một loại rau dưa muối không theo phương pháp lên men vốn là cốt lõi của món Kimchi. Do đó, có thể thấy hai loại thực phẩm này hoàn toàn khác nhau.